糖醋里脊的味道虽然甜甜的，但吃起来完全不会觉得腻，又酸又甜的口味受到广大人民的喜爱，那么你知道糖醋里脊是谁发明的吗?下面由小编为大家介绍一下吧。
糖醋里脊是谁发明的
1. 秦朝士兵
关于糖醋里脊是谁发明的这个问题存在两种说法，第一种就是由秦朝的一位士兵制作出来的，当时秦始皇喜欢吃酸甜可口的菜肴，他的母亲为了满足儿子的心愿，就召集全城的人为秦始皇做菜，有一位士兵做出了“糖醋里脊”，秦始皇吃了一口非常喜欢，后来这位士兵得到朝廷的重用。
2. 王玉山
相传慈禧太后去香山烧香，正好碰见了看守香山的人，她念及此人守山幸苦，就恩准他的儿子王玉山在御膳房做事，一天慈禧太后胃口不佳，王玉山制作出了一道名为“抓炒里脊”的菜肴，慈禧太后特别爱吃，而这道菜的味道和糖醋里脊相似，都是酸酸甜甜的。
糖醋里脊的做法
首先把里脊肉切为条状，放入碗中后加醋、料酒、盐、姜腌制半小时，然后锅内倒入沙拉油，油七成热时加入里脊肉，炸制表面金黄后捞出，再往锅中倒入番茄酱，并加入醋、白糖搅拌，熬制完成后放进炸好的里脊肉，要确保每一块里脊肉都裹上酱汁，最后出锅摆盘，并撒上白芝麻装饰。
糖醋里脊是什么菜系
糖醋里脊在多个菜系中均有记录，比如浙菜、鲁菜、闽菜、粤菜、川菜等，但要论正规和正宗来讲，山东糖醋里脊非常出名，其色泽红亮，看起来非常诱人，并且还散发出浓郁的香味，吃起来酸甜可口，即便是吃多也不会觉得腻人，吃完回味无穷。
