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什么是蔬菜打冷,放入冷库中进行冷藏(从而延长运输时间)

来源:小茹常识(www.xiaoruboke.com)时间:2023-01-17 17:12作者:小梦手机阅读>>

蔬菜是市场上很受欢迎的食物之一,尤其是夏季的时候,人们对蔬菜的需求量大,但夏季温度高,蔬菜不容易运输保存,于是就要“打冷”,很多人不知道什么是蔬菜打冷,跟随小编往下看看吧。

什么是蔬菜打冷

蔬菜打冷指的是蔬菜在运输前,要进入冷库冷藏,再把冷藏后的蔬菜装入包装袋或者是泡沫箱中,外面要用一层塑料布裹好,最外面再用大被子盖住,起到保温的作用,夏天的时候,受到高温影响,蔬菜一般都要打冷,如果不打冷,因为运输时间长,蔬菜就容易烂掉。

此外,不同的蔬菜“打冷”的温度都有区别,比如青椒适合冷藏的温度为7-10℃、湿度为85-90%,白菜适合冷藏的温度则是零下1度到0度、湿度为80-90%,而南瓜适合冷藏的温度在10℃以上,如果温度过低,其会快速变软,进而失去了原有的风味。

冬天蔬菜如何保存

1. 豆芽:如果买回来吃不完,就将剩余的装入塑料袋密封,然后放入冰箱,一般能够保存两到三天。

2. 茄子:茄子因为表面有一层蜡,买回来直接用保鲜膜包裹,然后放在阴凉处即可,保存时间通常为十天。

3. 土豆:土豆如果不进行储存很容易发芽,我们可以把装土豆的袋子中放入苹果,或者是将土豆装入保鲜袋中密封好。

4. 萝卜:萝卜最好的储存方式是将其放入沙子中埋起来,这样能够保存很长时间。

5. 生菜:放入碗中,用保鲜膜封住,再拿到冰箱冷藏中存放,能够保鲜一周左右。

6. 豆角:在存放前用开水焯一下,晾干后再装入保鲜袋中存放。

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