每年都有大量的人因为食物中毒进医院，很多生活中非常常见的蔬菜，都是含有毒素的，一旦在烹饪的时候没有多加注意，很可能就会造成中毒，最毒的4种蔬菜有这些，四季豆、蚕豆、发芽土豆、木耳，这四种菜是我们生活中最常见到的蔬菜，它们都含有微量的毒素，来烹饪的时候一定要多加注意。
最毒的4种蔬菜
1、四季豆
四季豆是我们餐桌上，经常能看到的一个食材，它的味道非常的美味，营养价值也很丰富，但是它有一个致命的缺点，就是常用半生不熟的四季豆会导致人中毒，腹痛腹泻还是比较轻的症状，严重的可能会导致休克，因此在处理四季豆的时候，一定要多煮一会。
2、蚕豆
孕妇是绝对不能吃蚕豆的，市面上的五香蚕豆还好，但是像菜市场里的鲜活蚕豆，孕妇一旦食用了，小孩子患上蚕豆病的概率非常大，因此每个孕妇在怀孕的时候，医生都会叮嘱她们不要食用蚕豆。
3、发芽土豆
土豆是日常生活中，最常吃到的一个蔬菜，它的味道特别好烹饪非常多，但是它非常的容易发芽，买回去三天没吃的土豆，就容易变绿发芽，这样的土豆是不能吃的，很多人认为削掉就没事了，其实削掉还是有毒的。
4、木耳
不管是鲜木耳还是干木耳，在食用的时候都要注意，鲜木耳是不能在室内多放，存放时间长了再食用，会导致食用者中毒上吐下泻，干木耳是不能泡久了，泡久了的干木耳，食用后会危及到人类的生命，这一点千万要注意。
