臭的食物有很多种，每个人的口味也不同，有些人可能会喜欢臭味，而有些人则会感到难以接受。而说到什么食物最臭，很多人第一个想到的就是鲱鱼罐头，被称为“世界上最臭的罐头”，其臭味让人难以忍受。那么鲱鱼罐头为什么这么臭呢?下面就来说一说。
鲱鱼罐头为什么这么臭
之所以鲱鱼罐头臭味十足，与其制作过程有很多关系。一般情况下，新鲜的鲱鱼会采用盐腌制与发酵的方法来制作罐头，由于鲱鱼本身就有一定的腥臭味，经过发酵之后，还会产生一种厌氧菌，被称为“菌中王者”。
在密封的环境中，厌氧菌会不断生长，并散发出丙酸、硫化氢、乙酸等物质，这些物质混合起来的味道，就是大家所熟悉的鲱鱼罐头的恶臭了，就像是把一只死老鼠放在了鱼肉里面，然后把鱼肉放在厕所里面一个月的感觉。
虽然这种罐头的气味让人难以忍受，但是它在北欧却是一种非常受欢迎的食品。据当地人介绍，这种罐头可以搭配面包、土豆泥等食品一起食用，口感非常独特，而且还有着丰富的营养成分，比如富含蛋白质、钙、铁等元素。
鲱鱼罐头的奇臭无比，虽然让人难以接受，但却是一种非常独特的食品，对于喜欢尝试新鲜事物的人来说，或许可以尝试一下，但最好选择在室外或通风良好的地方食用，以免影响到他人。在购买鲱鱼罐头时，注意认准正规厂家，确保罐头的品质与安全。
