中华鲎有“生物活化石”之称，在五亿年前就存在，价值极高，如果在野外遇到了这种动物，尽量远离它，因为中华鲎目前受到国家保护，伤害它们会受到法律的惩罚。而且，幼年的中华鲎是有毒的，一旦误食可能有生命危险。
中华鲎有毒吗
中华鲎没有毒，可以放心食用，但需要注意的是，仅限于成年的中华鲎。千万不要吃幼鲎，即便是彻底煮熟或者烤熟了，幼鲎均会引起中毒，严重者会导致死亡，多数人在食用幼鲎1-3小时后会出现中毒症状，也有人会在10小时后才出现症状。
幼鲎的毒素性质尚不清楚，而中毒症状通常表现为恶心、呕吐、腹泻，感到身体麻木，头晕，严重者会有共济失调、步态蹒跚、四肢软瘫、言语不清、烦躁、谵妄、呼吸困难等表现，偶尔有发生脑水肿、昏迷、心动过缓、瞳孔缩小等症状。
如果已经误吃幼鲎，要立即探咽导吐，并送医院救治。除此之外，有一种鲎跟中华鲎很相似，名字叫做圆尾鲎，这种也是有毒的，如果误食圆尾鲎的肉、卵可能会导致身体不适，严重的情况下甚至会有生命危险。
当然，在沿海地区，滥捕滥杀这种珍贵动物的现象非常严重，导致中国鲎的数量正在急剧减少。目前，中华鲎属于国家二级保护动物，所以即便是成年后的中华鲎，也千万不要去捕杀食用，否则会面临着法律的制裁。
